arancini, cassata e granita fresca

La cucina tipica di Taormina è quella siciliana, rustica e deliziosa, che trae spunto dalla gastronomia di tutti i popoli che nel tempo hanno convissuto con i siciliani: i Greci i Bizantini, i romani, gli Arabi, i Normanni, gli Svevi, gli Angioini gli Aragonesi e gli Spagnoli.ò

Gli arancini

Posto d'onore va ai famosi arancini che, ispirati agli agrumi nell'aspetto e nel nome, rappresentano proprio la sintesi di ingredienti di diverse derivazioni: riso, zafferano, ragù, pomodoro e formaggio. Tantissime sono le versioni degli arancini che potrete gustare: base piatta e punta a ogiva con il sugo di carne, tondeggiante con il burro, ovoidale con pollo o spinaci.

La granita

Per colazione e durante le giornate più calde invece rigorosamente una deliziosa granita siciliana con brioche. La granita più diffusa è quella alle mandorle seguita subito dopo da quelle al cioccolato, al caffè, al pistacchio e ai gelsi neri, la brioche è con l'uovo ed è a forma semisferica sormontata da una pallina.

La pasta

Se siete amanti della pasta in Sicilia avrete solo l'imbarazzo della scelta fra la pasta con le sarde, bucatini con finocchietto di montagna, uva passa e zafferano, la pasta ca muddica, con filetti di acciuga salata e mollica di pane abbrustolita, o la speciale pasta alla norma, con melanzane e pomodori.

Il pesce

Il pesce ed i frutti di mare poi sono sempre abbondanti sulle tavole siciliane tanto che è difficile fare un elenco dei tanti piatti a base di tonno, pesce spada, aragoste o sardine. Fra le tante possibilità provate le sarde a beccafico, al forno con uva passa, pinoli, arancia e pangrattato, l'impanata di pesce spada, o la zuppa cuscusu.

La carne

Se preferite la carne invece per voi ci sono gli involtini siciliani, con carne di vitello, pecorino, pangrattato e uva passa, l'agrassatu, girello con cipolle e pomodori, o il falso magro, carne di vitellone con ripieno di salsiccia, prosciutto cotto e caciocavallo.

I dolci

Il punto forte della gastronomia siciliana sono però sicuramente i dolci a partire dalla celebre cassata, con pan di spagna, ricotta fresca, e frutta candita, passando per i vari tipi di biscotti come i mustazzoli, alla mandorla e alla cannella, i sospiri, con conserva di cedro, ed i bellibrutti, con mandorle e miele, fino ai famosissimi cannoli, involucri cilindrici di pasta fritta, farciti con un impasto di ricotta, zucchero e frutta candita.

Da bere

Da bere scegliete uno dei vini della tradizione siciliana come lo squisito Nero d'Avola, un rosso speciale proveniente dalla cittadina di Avola, un marsala, un vino liquoroso prodotto nel comune di Marsala, un moscato di Pantelleria, o uno dei vini dell'Etna.

Buon appetito.